Пункты общественного питания посещает сегодня огромное количество людей. В небольших кафе и ресторанах можно быстро и вкусно перекусить в обеденный перерыв, а вечером посетить респектабельный ресторан, увлекательно и интересно провести время с любимым человеком. Сегодня многие деловые встречи проводятся именно в ресторанах, да и корпоративные вечеринки очень удобно и выгодно провести там же. Таким образом, человек, решивший освоить ресторанный бизнес, на вопрос: сколько стоит открыть кафе, ответ должен дать, исходя из предназначения пункта питания.

  На сегодняшний день существует большое число всевозможных видов предприятий питания: рестораны, кафе, летние кафе, закусочные, пиццерии, столовые и многие другие виды. Каждое заведение имеет свое предназначение, своего клиента, соответственно, определенные требования к технологическому оборудованию и дизайну. Понятно, что дизайн проект ресторана будет кардинально отличаться от дизайна небольшой закусочной. Весь интерьер ресторана должен быть нацелен на отдых, расслабление посетителя, неспешный прием пищи, непринужденный разговор с сотрапезником. Здесь должно быть уютно, почти как дома, клиент не должен нервничать и чувствовать себя неуверенно. А в закусочной все направлено для быстрого обслуживания клиента, который забежал не пару минут утолить голод и сразу же отправился дальше по своим делам.

  Люди, с одной стороны, любопытные существа, с другой – достаточно привязанные к тому, что им раз понравилось. Поэтому, главное правило успешного ресторанного бизнеса – возбудить первоначальное любопытство посетителя, чтобы он пришел в заведение хоть раз, и создать для него такую комфортную обстановку, чтобы он захотел прийти еще и еще. Получив удовольствие от нахождения в ресторане, он снова будет стремиться посетить его и привести своих друзей и знакомых. Тщательно разработанный дизайн проект ресторана – это половина успеха заведения общественного питания, это гарантия того, что средства будут потрачены не зря. Довольные обслуживанием, меню, всей окружающей обстановкой, клиенты обеспечат постоянный финансовый приток, следовательно, прибыль. Однако дизайн ресторана или кафе должен быть направлен не только на создание красоты и привлекательного вида, но и в немалой степени, на эргономику. Все предметы обстановки должны быть расставлены так, чтобы оставалось достаточно места для передвижения персонала, посетителей.  В противном случае, весь эффект от привлекательного дизайна снизойдет на нет из-за тесноты. Только учтя все факты, можно дать точный ответ: сколько стоит открыть кафе в настоящее время.